Backofen auf 200 ° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Blumenkohl waschen und fein raspeln. Blumenkohl, Parmesan, Milch, Eier und Gewürze (Pfeffer, Salz, Muskat) in einer großen Schüssel gut durchmischen.
Aus der Blumenkohl-Masse flache Taler formen. Backblech mit Backpapier auslegen und die Taler darauf platzieren. 20-25 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Die fertigen Taler mit dem Kräuterquark servieren.