Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen darin scharf anbraten. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Alles mit der Brühe ablöschen und Sahne und 1/3 des Emmentaler hinzufügen. Unter Rühren kurz aufkochen und köcheln lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann den Brokkoli dazugeben.