Blumenkohl waschen, Strunk und Blätter abtrennen und klein schneiden.
Danach in heißem, leicht gesalzenem Wasser weich garen. Wasser abgießen den Blumenkohl zusammen mit Milch und Butter mit einem Pürierstab zu einer Cremigen Masse schlagen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.