Schweinefilet pfeffern und in den Kräutern wälzen.
Fleisch in Speck einwickeln. Mit Zahnstochern fixieren.
In einer Pfanne ohne Fett das Schweinefilet rundum anbraten bis das Fett aus dem Speck austritt. Auf kleiner Hitze mit zugedecktem Deckel für etwa 15 Minuten weitergaren lassen.