Kasseler, Lorbeer und Thymianstiele aus dem Topf nehmen. Kasseler etwas abkühlen lassen. Inzwischen ca. die Hälfte der Rüben aus dem Topf nehmen. Restliche Suppe pürieren. Fleisch vom Knochen lösen, klein schneiden und mit Thymian und dem herausgenommenen Gemüse zurück in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.